Көпшілік сүйіп жейтін шұжық өнімін таңдағанда не нәрсеге назар аударған жөн

Дәмді тақырыптарды жалғастырып, қазақстандық қоғам белсенділерінің "құпия сатып алуларын" әшкерелей отырып, тағы бір шұжық өнімін көпшілік назарына ұсынамыз. Дастарханыңызға ең жақсы тағамды алып жатқаныңызды қалай түсініп, қалай таңдауға болады, дейді тұтынушылардың құқықтарын қорғау қоғамдық бірлестігінің сарапшысы Жанна Биятан. Бұл туралы "МОТҚҚҚ" ҚБ хабарлады.

Шұжық – бұл сөзде қаншалықты құлаққа жағымды үн мен рахат бар десеңізші. Әрине, ет өнімі ең бір тәбетті ашатын тіскебасар болып табылады, оны еске түсіру – бірден дәмді әрі хош иісті тағамның ассоциациясын тудырады.

Шұжықтардың халық арасында танымал екенінде сөз жоқ. Біріншіден, бұл класты құрайтын азық-түлік өнімі. Екіншіден, шұжық – арзан өнім. Үшіншіден, кез келген ет өнімдерін тұтыну кезінде сақтық шараларын сақтау керек. Нақты нені екенін ары қарайғы талдау кезінде айтатын боламыз.

Әр тілімдегі пайда мен зиян

Кейде тексерілмеген немесе дұрыс дайындалмаған ет өнімдерін тұтыну адам денсаулығына орны толмас қауіп әкелуі мүмкін. Олардың кейбіреулері: түсік түсіру, созылмалы аурулардың өршуі, әртүрлі улану мен тіпті өлімге апарып жатады.

Қазіргі уақытта зертханалық зерттеулер талдауы дайын тұр. "Ұлытау өңірі бойынша ұлттық сараптама орталығына" "Папа может" "B" санатындағы өнім, ет ветчинасы сынамасы жіберілді.

Зерттеу хаттамасында көрсетілгендей, өнімде мемлекеттік тілдегі таңбалама болмаған.

"Менің білуімше, бұл өндіруші жапсырманың артқы жағында мемлекеттік тілдегі ақпаратты сақтайды, бірақ сараптама орталығы мұндай сәйкессіздікті қалай тапқанын білмеймін", – дейді Жанна Биятан. Бірақ барлық өндірушілер ақпарат орыс тілінде және мемлекеттік тілде басылуы керектігін білуі қажет.

Сарапшының айтуынша, біздің еліміздің заңнамасын бұзғаны үшін елеулі айыппұлдар қарастырылған:

• Қазақстан Республикасы "Әкімшілік құқықбұзушылық туралы" кодексінің 425-бабы 1-бөлігіне сәйкес, халықтың санитарлық-эпидемиологиялық саламаттылығы және қоршаған ортаны қорғау саласындағы заңнамалық нормаларды, гигиеналық нормативтерді, сондай-ақ техникалық регламенттерді бұзғаны үшін айыппұл салынады, жеке тұлғалар үшін – 30 АЕК, лауазымды тұлғалар, шағын кәсіпкерлік немесе коммерциялық емес ұйымдар үшін – 230 АЕК, орта кәсіпкерлік субъектілері үшін – 310 АЕК, ірі кәсіпкерлік субъектілері үшін – 1600 АЕК.

Сөз соңында Маңғыстау облыстық тұтынушылардың құқықтарын қорғау қоғамы бастаған құқыққорғаушылар Кедендік одаққа мүше елдердің аумағында аталған өнімдерге қатысты заңбұзушылықтарды жою үшін барлық шараларды қолдануды ұсынды.

Маман бұл ветчинада еттің де, шұжықтың да дәмі жоқ деп есептейді. Сондықтан сапалы өнімді таңдау үшін:

1. Сенімді өндірушілердің өнімдерін таңдау;
2. Қаптаманы мұқият қарау;
3. Таңбаламаның болуы және МемСТ белгісін көрсету;
4. TШ белгісі. Мұндай ветчинаның бағасы сәл төмен болуы керек.
5. Табиғи ветчина үшін тек шошқа еті қолданылады. Қаптамада көрсетілген кез келген басқа ет сіз таңдаған өнімді ветчинаға жатқызбайтынын білуіңіз керек.

Сатып алу кезінде сыртқы қаптамасына және иісіне назар аудару керек. Ет тамырларының және майлы жолақтардың болуы өндіріс кезінде құрамына ет қолданылғанын көрсетеді.

Егер ветчина қайнатылған шұжыққа көбірек ұқсайтын болса, онда құрамы бойынша ол қайнатылған шұжық (ветчина құны бойынша) болады. Кесілген кезде ветчина шашылып, үгітіліп кетпеуі керек. Металл жылтырының болуы консерванттарды қолданғанын көрсетеді.

Қақталған ет пен ықтимал дәмдеуіштердің аздап дәмі бар ет иісі болуы да жоғары сапалы ветчина белгісі болып табылады. Бірақ мұрын жаратын хош иіс өндіруші бір нәрсені жасыруға тырысып, хош иістендіргіштерді қолданды деген күдік тудыруы керек.

Баға – сапа өлшемі. Арзан ветчина күдік тудыруы керек, өйткені ветчина таңдалған еттен жасалады. Төмен баға – бұл пісірілген шұжықтың белгісі болуы мүмкін, оның сапасы күмәнді болуы мүмкін.

Келесі тақырып – шұжыққа қатысты білім беру

Біз шикі шұжық өнімдері туралы айтып отырмыз. "Маңғыстау облыстық тұтынушылардың құқықтарын қорғау қоғамы" қоғамдық бірлестігінің өкілі ретінде өз жұмысымыз барысында "құпия сатып алу" әдісі арқылы азық-түлік өнімдерін өндірушілердің негізгі кемшіліктерін көреміз. Ең жиі кездесетін жағдайлардың бірі – қаптамадағы таңбаламаның болмауы.

"Көптеген нәтижелер бізді қатты ренжіткені рас, өйткені азық-түлік өнімдерінің, әсіресе, шұжық өнімдерінің сапасы көп нәрсені талап етеді. Әрине, жазда жұмысымызды күшейттік. Содан кейін "Европейская" жоғарғы сортты шала сүрленген шұжығының тағы бір нәтижелері жарияланды. Белоруссияның "Гродненский мясокомбинат" ААҚ шығарған бұл өнімде қазақтілді тұтынушылар үшін ақпарат көрсетілмеген", - деп түсіндірді Ж.Биятан.

Осыған ұқсас сұрақтар бойынша Instagram OZPP.KZ сілтемесі – https://www.instagram.com/ozpp.kz/ немесе 87054222739 телефоны арқылы хабарласа алатыныңызды ескертеміз.